Un piatto profumato, cremoso ma allo stesso tempo croccante… Curiosi di vedere come si prepara? Leggete la ricetta delle Penne DialSì con zucchine in 3 consistenze!
- 160g Penne di Grano Saraceno DialSì
- 3 Zucchine medie
- 10 Foglie di basilico
- Cipolla q.b.
- Olio, sale e pepe q.b.
Scaldiamo un filo d’olio in una padella, aggiungiamo la cipolla tritata e lasciamo insaporire per qualche minuto.
Laviamo le zucchine, peliamone una con un pelapatate e friggiamo le bucce in olio di semi bollente. Saliamo e teniamo da parte.
Tagliamo le zucchine rimanenti a rondelle e aggiungiamole alla padella con il soffritto. Regoliamo di sale e pepe e cuociamo fino a quando non saranno ben dorate (10-15 minuti).
Frulliamo metà delle zucchine con una manciata di basilico fresco e un cucchiaio di olio fino ad ottenere una crema liscia. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungiamo un mestolo d’acqua.
Caliamo le Penne DialSì in abbondante acqua salata e quando mancheranno pochi minuti di cottura, scoliamole nella padella con la crema di zucchine e mantechiamo con un po' di acqua di cottura.
A questo punto aggiungiamo anche le zucchine a rondelle.
Impiattiamo con le bucce fritte.
Buon appetito!
